fermentatie
Betekenis fermentatie
Het proces waarbij suiker door bacteriën en gisten wordt omgezet in alcohol of zuur.
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met fermentatie
Fermentatie is essentieel bij het maken van wijn, bier en zuurkool.
Uitspraak (fonetisch)
fer-men-ta-tie (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: fer-men-ta-tie
Synoniemen
- gisting
- vertering
- fermenteren
Woorden die beginnen of eindigen met "fermentatie"
- fermenteer
- fermenterend
- fermentor
Etymologie
Afgeleid van het Latijnse woord 'fermentare', wat 'gisten' betekent.
Veelgestelde vragen
- Wat is het verschil tussen fermentatie en gisting?
Fermentatie is een breder proces waarbij micro-organismen suikers omzetten in verschillende stoffen, terwijl gisting meestal verwijst naar de omzetting van suiker in alcohol door gisten. - Welke voedingsmiddelen worden door middel van fermentatie gemaakt?
Voedingsmiddelen zoals yoghurt, kimchi, zuurkool, brood, bier en wijn worden gemaakt door middel van fermentatie. - Is fermentatie een natuurlijk proces?
Ja, fermentatie is een natuurlijk proces dat door micro-organismen zoals bacteriën en gisten wordt uitgevoerd. - Hoe lang duurt het fermentatieproces gemiddeld?
De duur van het fermentatieproces varieert afhankelijk van het product en de omstandigheden, maar kan variëren van een paar uur tot enkele weken. - Heeft fermentatie invloed op de voedingswaarde?
Ja, fermentatie kan zowel de voedingswaarde verhogen door de productie van vitamines als het verteerbaarder maken van voedingsmiddelen.