emulgator
Betekenis emulgator
Een stof die ervoor zorgt dat twee normaal niet-mengbare stoffen, zoals olie en water, kunnen mengen tot een stabiele emulsie.
Woordsoort
zelfstandig naamwoord
Voorbeeldzin met emulgator
In veel voedingsmiddelen is een emulgator toegevoegd om de textuur te verbeteren.
Uitspraak (fonetisch)
eˈmʏlɣaːtɔr (Wat is het fonetisch alfabet?)
Afbreekpatroon: e-mul-ga-tor
Synoniemen
- bindmiddel
- emulsificator
- stabilisator
Woorden die beginnen of eindigen met "emulgator"
- emulsie
- emulgeren
- emulgatoren
Etymologie
Afgeleid van het Latijnse woord 'emulgere', wat 'uitmelken' betekent.
Veelgestelde vragen
- Wat is het nut van een emulgator in voedsel?
Emulgatoren worden in voedsel gebruikt om een homogene textuur te creëren en te behouden door het mengen van anders onmengbare stoffen zoals olie en water. - Is een emulgator altijd een natuurlijke stof?
Emulgatoren kunnen zowel natuurlijk als synthetisch zijn. Voorbeelden van natuurlijke emulgatoren zijn lecithine en eiwitten. - Kan ik een emulgator vervangen in een recept?
Ja, soms kunnen natuurlijke alternatieven zoals eigeel of honing gebruikt worden afhankelijk van het recept en de gewenste eigenschappen. - Zijn emulgatoren veilig om te gebruiken?
Ja, emulgatoren die zijn goedgekeurd voor gebruik in voedingsmiddelen zijn veilig voor consumptie binnen de ingestelde limieten. - Welke voedingsmiddelen bevatten vaak emulgatoren?
Emulgatoren zijn vaak te vinden in producten zoals margarine, mayonaise, sauzen, roomijs en saladedressings.